Trong thời gian vừa qua, trên cả nước xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm đông người mắc, khiến hàng trăm người phải nhập viện điều trị, trong đó nhiều trường hợp nặng, có trường hợp tử vong. Chỉ trong hai tuần cuối tháng 5/2024, trên địa bàn tỉnh Lào Cai liên tiếp xảy ra 03 vụ ngộ độc thực phẩm trong đó có 2 vụ ngộ độc nấm, 01 vụ ngộ độc rượu ngâm rễ cây, làm 11 người nhập viện điều trị, may mắn không có tử vong.
Vào hồi 11 giờ 30 ngày 30/5/2024 tại nhà ông Nguyễn Thanh T thôn Bắc Ngầm, xã Xuân Quang, huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai phát hiện 01 ca có dấu hiệu ngộ độc sau khi ăn cơm có món côn trùng rang, sau khi ăn được 1 con ông T có biểu hiện tê môi, lưỡi nhưng ông vẫn tiếp tục ăn thêm 4 đến 5 con nữa, sau ăn khoảng 30 phút ông T có biểu hiện tê môi, lưỡi nhiều hơn, đau bụng, đi ngoài phân lỏng nhiều lần, buồn nôn, nôn, tiểu buốt. Đến khoảng 13h 15 được đưa vào Bệnh viện đa khoa huyện Bảo Thắng trong tình trạng: tỉnh táo, tiếp xúc tốt, tê môi, lưỡi; đau bụng, đi ngoài nhiều lần, buồn nôn, nôn, đái buốt, đái ít, khát nước. Được bệnh viện chẩn đoán là Ngộ độc sâu Ban Miêu, suy thận, tiêu cơ vân. Đến 15h 15 ngày 30/5/2024 bệnh nhân được chuyển lên Bệnh viện đa khoa tỉnh Lào Cai điều trị.
Qua điều tra, xác minh cho thấy côn trùng được ông T bắt ngoài vườn rau ngót của nhà mang về rang để ăn, do ông T xem thông tin trên mạng xã hội bảo là loại côn trùng này không có độc và ăn được. Côn trùng có kích thước chiều dài khoảng 2cm, chiều ngang khoảng 0,3 cm, mình mầu đen, đầu mầu đỏ cam.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Lào Cai đã lấy 2 mẫu: 1 mẫu món côn trùng rang củ hành khô và 1 mẫu Sâu ban miêu ngoài vườn nhà ông T gửi Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia và được trả lời cả 2 mẫu có chất Cantharidin.
Chất Cantharidin của sâu ban miêu chính là chất gây độc tố, nó gây phồng rộp da khi bị dính lên cơ thể người. Con người uống hoặc ăn phải sâu ban miêu sẽ có biểu hiện như đau và xót ở dạ dày và ruột, viêm bộ phận sinh dục và tiết niệu. Người bệnh sẽ có biểu hiện tiểu tiện ít và có máu, cuối cùng là các biểu hiện rối loạn thần kinh, hôn mê và tử vong trong 24 giờ. Với liều 0,03g cho 1 lần ăn hoặc uống phải, hay liều 0,06g bột sâu ban miêu trong 24 giờ, hoặc 0,2mg chất Cantharidin trong 24 giờ đủ để làm chết người. Vì vậy, tuyệt đối không được sử dụng sâu ban miêu trong chế biến làm thực phẩm để tránh ngộ độc do độc tố tự nhiên./.